#不敢相信 豆腐營養差這麼多！
　　
吃不到蛋，吃點豆腐也是不錯的蛋白質選擇，你吃火鍋吃滷味或鹽酥雞，都吃哪種豆腐呢？各種豆腐都極具特色，營養上也差很多，小心吃錯豆腐，可能沒補到鈣或蛋白質，反倒吃下一群油脂！好食課 Oliver 楊哲雄 營養師整理六個常見的豆腐營養，並破解兩大迷思給你聽！
　　
✨ 豆腐營養大PK
　　
以下重量除板豆腐（160克）外，其他皆以150克計算
　　
✅ 百頁豆腐（4塊，約3/4條）
百頁豆腐雖然是豆腐，但主原料除了大豆蛋白外，還有沙拉油以及修飾澱粉，熱量有6成皆油脂提供，4塊就有294大卡，比一碗飯熱量還高，蛋白質20克，脂質20克，鈣則有50毫克
　　
✅ 三角油豆腐（4塊）
油豆腐製成比起其他一般豆腐，多了油炸的程序，4塊熱量約240大卡，蛋白質19克，脂質20克，鈣324毫克
　　
✅ 凍豆腐（6塊）
凍豆腐基本上就是冷凍後的板豆腐，少了些水分，多了許多空洞可吸附湯汁，且保留下的鈣也使凍豆腐成補鈣好選擇，6塊（150克）有360毫克鈣，蛋白質19克，脂質11克
　　
✅ 板豆腐（4小格）
板豆腐，也有木棉豆腐（需包布）或傳統豆腐等別稱，因為放於木板框架中擠壓製成而得名，4小格熱量141大卡，蛋白質14克，脂質5克，鈣質含量高，有224毫克
　　
✅ 雞蛋豆腐（半盒）
製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，所以維生素B2及B12相較於其他豆腐高，半盒熱量119大卡，蛋白質10克，脂質7克，鈣質14毫克
　　
✅ 嫩豆腐（半盒）
嫩豆腐不像板豆腐有經過較長時間的壓製，所以水分比例高，吃起來也較滑嫩，半盒熱量只有80大卡，蛋白質7克，脂質5克，鈣質20毫克
　　
🔥 迷思破解
1.豆漿可補鈣？
豆漿不像豆腐，並沒有添加硫酸鈣等凝固劑，所以一杯（240毫升）豆漿只有29毫克鈣，所以光喝豆漿是無法補鈣的！
　　
2.菠菜豆腐生結石？
網路謠傳菠菜豆腐會生草酸鈣，造成腎結石，但人體腸道其實無法吸收草酸鈣，所以會隨糞便排出，根本不會造成身體結石！

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